ההמלצות של ישי קליימן

 
 

 

ממייסדי קבוצת הוויסקי הגדולה בישראל ״אוהבי וויסקי״ ויבואן של וויסקי פרימיום

 

ישי קליימן הידוע בכינויו ״דוק וויסקי״ הוא וטרינר סוסים במקצועו.

נמצא בתחום הוויסקי 22 שנים. אספן, מרצה בארץ ובחול, ממייסדי קבוצת הוויסקי הגדולה בישראל ״אוהבי וויסקי״ ויבואן של וויסקי פרימיום.

ההמלצות של ישי (קישורים למוצרים בסוף העמוד):

גלן מוריי אלגין קלאסיק - שרדונה קאסק פיניש

קשה מאוד ליישן וויסקי בחביות שארדונה (עניין של PH), אבל גלן מוריי עושים את זה ואפילו טוב מאוד. מהדורה זו מיושנת בחביות אקס בורבון ולאחר מכן עוברות פיניש בחביות שארדונה, ובהחלט אלו מורגשות בוויסקי קליל ועדין עם פירותיות, תבלינים וקצת יובש באפטר טייסט.

קראגנמור 12 שנים 700 מ"ל Cragganmore 12YO

אחד הנציגים של סדרת הקלאסיק מאלטס של DIAGEO שמייצג את ספייסייד. בקרגנמור הכל חריג: מזמן התסיסה הארוך, צורת צוואר הדודים והמעבים. אבל זה גם מה שעושה את הוויסקי למיוחד. אי אפשר שלא לאהוב וויסקי שמשלב מרקם סמיך יחד עם השפעת שרי באיזון מרשים. בנוסף למי שיכיר ויתן זמן לוויסקי הזה בכוס יגלה מורכבות שכוללת ציטריות, פירותיות ותבלון קל עם רמזים לעשן.

גלנמורנג'י 19 שנים Glenmorangie 19YO

מהדורה שיצאה לשוק הדיוטי פרי במקור. למי שלא יצא לטעום גלנמורנגי מבוגר ובחביות בורבון, זה הזמן. וניל, טופי וקליפות תפוז. עדין ומאלטי עם מתיקות ברקע שמזכירה מאפים. אחת ההברקות של המזקקה בשנים האחרונות.

גלנפרקלס 105 -ליטר 60% Glenfarclas 105 1LT

אם יש וויסקי שאפשר לקרוא לו אבי "חוזק החבית" זה בהחלט גלנפארקלס 105.

מספר זה הוא ה PROOF האנגלי שברגע שנחלקו ב 1.75 נקבל את 60%.

גלנפארקלס מיישנים 99% מהוויסקי שלהם בחביות שהכילו שרי לפני כן ובמקרה הזה הוויסקי עשיר בפירותיות יער עם רמזים לטבק רטוב וסירופ.

הוויסקי הזה אוהב מים והאחוזי אלכוהול מאפשרים משחק מעניין בטעימה ללא ועם דילול.

טומאטין חוזק חבית 57.5% Tomatin Cask Strength

וויסקי מאחת המזקקות הותיקות שהייתה היצרנית הגדולה ביותר של סינגל מאלט בשנות ה 70.

כיום בבעלות יפנית ועם ליין רשמי של המזקקה שכולל מהדורה בחוזק חבית.

בוויסקי הזה משולבות באופן שווה חביות אקס בורבון יחד עם חביות אקס שרי וכולן במילוי ראשון, דבר שמעצים את השפעת החביות והטעמים/ריחות שהוויסקי מציע לנו.

מומלץ גם כאן להוסיף מים ולראות את ההשפעה על הוויסקי.

בנרומאך 10 שנים Benromach 10YO

טוב כאן אני משוחד. אחת המזקקות הכי אהובות עלי.

אז מז יש לנו כאן? וויסקי מספייסייד אבל עם שורשים של פעם. יש פה עשן/כבול יחד עם מתיקות, מאלטיות, פירותיות שלא משתלטת, תבלינים ובאיזון מושלם.

לדעתי גם אחד הוויסקי עם התמורה לכסף הכי משמעותי כי הוא בשקט יכול להיות מתומחר גבוה יותר.

מומלץ ביותר וגם למי שרוצה להכיר את עולם הכבול עם וויסקי מעושן קלות.

גלנפידיך פייר אנד קיין Glenfiddich Fire&cane

הבקבוק הרביעי בסדרה הנסיונית של גלנפידיף לאחר ה IPA, XX, והוינטר סטורם.

וויסקי מעושן שעבר פיניש בחביות שהכילו רום לפני כן.

הוויסקי מאוד שתי ולכן משתלב מעולה עם אוכל מנסיוני.

פירות טרופיים, קרמל ווניל שמשתלבים עם גינגר ואדמתיות וכל זה עם עשן מסביב שרק תורם לחוויה.

עוד בקבוק עם תמורה לכסף משמעותית.

קילכומן מאכיר ביי Kilchoman Machir Bay

רוצים וויסקי מעושן טוב? זה אחד הבקבוקים שתמיד טוב שיהיו זמינים בבית.

וויסקי שמשלב בעיקר חביות אקס בורבון וקצת אקס שרי.

שילוב מנצח(באחוז אלכוהול מעולה) והנגיעה הקלה של השרי עדיין נותנת לוויסקי לזרוח ולא מאפילה.

הוויסקי מעושן היטב עם ריחות שמזכירים ים, פירות מבושלים ופרחוניות קלה.

הטעמים הם של פירות טרופיים, צימוקים, וניל ועשן נעים שכורך את המכלול, כל זה מוביל לסיומת ארוכה של כבול ימי עם תיבול.

 

המלצות
פוסטים קשורים
  1. ההמלצות של טל חוטינר מזקקת מילק אנד האני 
  2. ההמלצות של יונתן הררי   מאמן כושר אישי ושותף בקבוצת הפייסבוק ׳אוהבי אלכוהול׳
  3. ההמלצות של אייל אפלבאום The Whisky Snob, מבקבק עצמאי תחת המותג "פרופטס" (Prophetess) ומעביר סדנאות ויסקי בבית הלקוח.
  4. ההמלצות של יונתן ישי   מייסד מועדון הוויסקי הישראלי
אזהרה: צריכה מופרזת של אלכוהול מסכנת חיים ומזיקה לבריאות