דומיין פוריי שאבלי פרמייר קרו

סקירה מהירה

דומיין פוריי הוא יקב משפחתי הממוקם בלב הכפר Milly באזור היין המפורסם שבלי בצרפת. היקב מטפח 180 דונם כרמים באזור שבלי באפלסיונים פטיט-שבלי, שבלי, שבלי פרימר-קרו ושבלי גרנד-קרו. ז'אן לוק, יינן היקב כיום, הוא הדור הרביעי במשפחה מאז הקמת הדומיין. מאז שלקח על עצמו את ניהול היקב בשנת 1992 הוא שם דגש מיוחד על איכות ייצור היין תוך שילוב המסורת והטרואר המקומי עם הציוד המתקדם והידע אותו רכש בעת לימודיו. 

דבר המומחה

ענבי היין גדלים במספר חלקות במדרון CÔTE DE LECHET מערבית לעיירה שבלי. היין מיוצר מ- 100% ענבי שרדונה.

סחיטתת הענבים  עדינה והתסיסה מתבצעת במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על האופי הארומאטי והרעננות של היין.

היין מינרלי ורענן. בעל מרקם נהדר ואופי פירותי ורענן בצעירותו. מפתח מורכבות ארומאטית נהדרת עם רמזים לפריחה לאחר כמה שנות התיישנות. מאוזן מאוד ומרשים. ציון 93 ב- Wine Spectator (בציר 2013)