March 16, 2023 paneco paneco שתף

שירה גרנות מלווה מקצועית בתחום היין ממליצה לנו על יינות אהובים מסיציליה

​​איפה היה הטיול יין האהוב והזכור ביותר שלך?

אני סאקרית גדולה של איטליה, אבל תמיד יש לי מאבק ביני לבין עצמי בין פיאמונטה לסיצילה.

 בתור אישה של שמש וים - סיצילה מנצחת.

מה לדעתך גרם לו להיות כל כך מיוחד ובלתי נשכח?

השוני הקיצוני בין יינות סיצילה לבין הכתר - האתנה. הר האתנה הוא הר געש פעיל (מאד, ממש לאחרונה הוא געש וגלש בלי הפסקה). כאן נחשפתי למשמעות האמיתית של המילה טרואר, ועד כמה מרחק של שעות נסיעה מעטות יכולות להיות עולם ומלואו. 

השילוב של סגנון היינות האלו, ביחד עם האוכל והיופי המרהיב של סיצילה גרמו לי להתאהב אנושות והכתירו את סיצילה כאחד המקומות האהובים עליי בעולם

מה הופך את היינות מאזור זה לכל כך מיוחדים?

 בעוד שיינות סיצילה בחלקים אחרים ודרומיים יותר יהיו ריבתיים, עמוסים ומאד כבדים בהר האתנה קורה משהו ברמת הקסם. מזג האוויר החם מצטנן ומגיע אתו חושך מסתורי כאילו השמש מבינה שהיא נותנת כבוד לכרמים. האף מתמלא ריח של בזלת וריחות מעושנים. סגנונית מדובר ביינות מאד חדים, אציליים עם מינרליות מפתיעה, חומצה נעימה, חספוס סקסי והרבה ספייס. 

יינות מורכבים עם המון רבדים שמתגלים לאט לאט. יש בהם דואליות מרגשת - יינות סופר טייט ופיין מצד אחד, ובועטים  ומחוספסים מהצד השני (בכל זאת איטליה). יינות עם קריצה וקלאס.

יין אחד שטעמת שחקוק לך בזיכרון ולמה?

טנוטה דה לה טרה נרה - אתנה רוסו 

יש לי חיבה עמוקה לנרלו מסקלזה, זה זן מופלא פשוט. 

והיין הזה שמורכב ברובו מהזן נרלו מסקלזה ותיבול עדין של נרלו קפוצ׳ו (5%) הוא מלטף, מעניק, עוצמתי וריגש אותי במיוחד . מדובר ביין שיודע בדיוק מי הוא, יש לו סנטר ועוצמה שמתגלה בכל שלוק, אבל הכל נעשה בצורה מאוזנת להפליא, מודעת. מדובר ביין שהוא שלם, ואם נהיה בתשומת לב מלאה אליו הוא יגלה ויתגלה עוד ועוד. הוא ומבטא את הטרואר המרהיב הזה - בזלת, ניחוחות של פחם לצד פירות מרהיבים תוך איפוק אלגנטי שאלוהים ישמור. מרקו דה גרציה היינן והבעלים של היקב הוא אמן, הוא למד עשיית יין בברוגון ושילב את ניסיונו שם בקרקע הכה מיוחדת הזו בסיציליה והיין הזה פשוט כבש אותי בקסמו. הביקור עצמו היה יוצא דופן, זכיתי לטייל בכרמים, ולקבל סיור מקיף ביקב. קורה שם משהו מרהיב ללא ספק, וכבר עשיתי לעצמי חשק לפתוח מיד עוד בקבוק כזה.