בלוג MX

מאת: יערה ביאדגלין, מנהלת שיווק ביקב הר אודם

צילם: נימרוד כהן

זהו זמן מעולה לדבר קצת על זן גמאי נואר. ‌‍

הזן, החל את דרכו באזור בורגון צרפת ותמיד היה חריג בנוף, לכן בשנות ה70 וה80 יוצרו ממנו יינות צעירים בשם בוז’ולה נובו, יינות עם גוף קל, צבע אדום עדין וריח נעורים פירותי היין הופק בטכנולוגיה המכונה השרייה קרבונית בה האשכולות תוססים בשלמותם בתוך המיכלים. לאחר סיום התסיסה היין סונן, בוקבק והושק בכל רחבי העולם בבת אחת , ביום חמישי השלישי של חודש נובמבר עם סיום הבציר כיין הביכורים של השנה.

מאת: גיא הרן, יומן יין – הרפתקה ישראלית.

מאות כרמים ויקבים פזורים במקומות המרהיבים ביותר בישראל, ועם כוס יין ביד ונוף של גפנים, היופי רק משתבח. בכל נקודה שבה תבחרו לטייל תמצאו סביבכם יקבים ששמחים לפתוח את הדלת והלב ולספר את הסיפור האישי שלהם.

איך בונים טיול יין מושלם בישראל? איפה עוד כדאי לבקר בסביבה כדי לגלות יצרנים מקומיים של דבש, שמן זית, גבינות ומטעמים נוספים?

הוא איכותי כמו רולקס (וגם יכול לעלות כ‌‍‌מעט כ‌‍‌מוהו), מחוספס כמו שרק קוניאק‌ טוב‌ ‌יכול להיות ונחשב לאחד השחקנים הוותיקים בעולם‌ האלכוהול –‌והמובילים שבהם‌.
‌הרימו איתנו כוס לחיים וירטואלית לחיי אחד המותגים הכי‌ ‌אלגנטיים באזור, ובואו לגלות‌ דברים ‌.שאולי לא‌ ידעתם על הקוניאק האלמותי..

"טבעי", "אורגני"... אלו מילים שאנחנו שומעים יותר ויותר בעולם. כמעט בכל סופר מרקט תמצאו מחלקה או לפחות פינה מכובדת עבור מוצרים אורגניים.

מה אם אגיד לכם שלא רחוק היום, שבכל חנות יין או מסעדה תוכלו למצוא נישה ליינות טבעיים או אורגניים?

על פניו זה נשמע מדהים! זה יין... והוא טבעי או אורגני. אבל האם הוא בריא יותר? טעים יותר?

אז עוד חג עומד לו בפתח. רשימת המוזמנים מוכנה, את סט כלי ההגשה כבר קניתם בסייל סוף שנה, והחלטתם מה יהיה בתפריט הלא נגמר של ארוחת החג.

אבל מה לגבי היין? איזה יין תשתו בערב ראש השנה?

תגידו מה שתגידו על אלכוהול, החיים היו הרבה פחות שמחים בלעדיו. האלכוהול ליווה את האדם משחר האנושות, כבר מתקופת האבן, וכבר בספר בראשית מסופר שנח השתכר מיין. במצרים העתיקה אפילו ילדים שתו בירה, וברחבי העולם (גם בישראל) נמצאו כדי חרס בני אלפי שנים ששימשו ליין ובירה.

זה התחיל כיוזמה של ארגונים נוצריים במאה ה-19 בכמה מדינות בעולם, המשיך עם הקמתה של ״מפלגת היובש״ האמריקאית (עם לוגו של גמל), ובסופו של דבר הוביל לתיקון הידוע לשמצה בחוקה, שהפך את הייצור, המכירה והייבוא של אלכוהול ללא חוקי בארה״ב משנת 1920, עד לביטול של החוק בשנת 1933. למה זה קרה, למה החוק נכשל, ומה אפשר ללמוד מכל הסיפור?

הסוביניון בלאן (״פרא לבן״ בצרפתית) הוא ענב לבן, שמקורו בדרום-מערב צרפת, בעיקר באזורים בורדו ועמק הלואר. מדובר בענב שלרוב מגדלים באזורים קרירים, ועונת הגידול שלו קצרה למדי, מכיוון שהוא נוטה להבשיל מהר, והנטייה היא לקטוף אותו לפני ההבשלה, כדי ״לשמר״ את הטעם הרענן והחמצמץ שלו. 

יין המלבק הוא אחד היינות המוכרים והאהובים ביותר בעולם כולו. ב-17/4 נחגג יום המלבק הבינלאומי, ששורשיו המעניינים נטועים עוד במאה ה-19. אנחנו בפאנקו מאמינים שיין טוב צריך להגיע גם עם סיפור טוב – אז נספר לכם את הסיפור של היין המיוחד הזה ושל יום חגו.

הבירה היא ככל הנראה המשקה האלכוהולי הפופולרי בעולם כולו, איזה כיף זה לסיים את היום עם בקבוק בירה קר ביד ובבטן. בדיוק כמו שאין בירה אחת שדומה לחברתה, וכל בירה מכל זן היא מיוחדת בפני עצמה, כך גם חוגגים את הבירה ברחבי העולם בתאריכים שונים ובצורות מגוונות. אז לכבוד יום הבירה האמריקאי שנחגג ממש החודש ב-7.4, החלטנו לספר לכם קצת על ימי בירה במקומות שונים בעולם.